豚肉のチリソース煮

　この前の休みの日の夕方、いつもの如く晩酌しながら「豚肉のチリソース煮」を作りました。「エビチリ」の豚肉版です。チリソースはうまく出来たんですが、豚肉の臭みとれませんでした。塩コショウで下味をしっかりしたほうが良かったか？それとも何かタレに漬けてからのほうが良かったか？・・・料理は奥深い・・・